• 2024.01.04

玉ねぎと鶏むね肉のトマトスープ

 

ダイエットにもぴったりなヘルシーでボリュームもある人気のレシピ。

作り方は簡単でオリーブオイルと玉ねぎなどの野菜を鍋で炒め、きのこ、下準備した鶏むね肉を入れて弱火で炒めます。

トマト缶を入れて煮込み、塩、こしょうなどで味をつけたら完成です。このレシピでは鶏肉の下準備をしっかりすることでパサパサにならず、やわらかい食感に仕上がります。

 

 

材料4人分

ささみ2〜3本

酒大さじ2

ピーマン1個

にんじん1/2本

きのこ(今回は舞茸)1/2パック

トマト缶1つ

 

水200ccくらい

☆塩(ぬちまーす)適量

☆粗挽き胡椒(パウダーでもok)適量

☆コンソメ大さじ1

☆お好みでにんにくパウダー適量

☆お好みで生姜パウダー適量

作り方

1

ささみのスジを取ってから表裏にフォークで1cm間隔くらいで、穴を空けるようにまんべんなく刺す。

2

ボウルに日本酒と①を入れてよく混ぜ、10分ほど放置。

3

②の放置している間に、にんじん、ピーマン、きのこを一口大に切っておく。

4

②のささみを5ミリ程の幅で細切りにする。

5

鍋にトマト缶、水、③を入れ中火にかける。

6

にんじんがお好みの柔らかさになったら④のささみを入れてそのまま弱火煮込む。

7

5分ほど煮てささみに火が通ったら☆の調味料を入れて味付け。

8

味が馴染むまで3分ほど煮込んで完成！

手順8の写真

コツ・ポイント

にんにくパウダー

レシピの生い立ち

とにかくトマトが大好きですぐに作れる野菜たっぷりのトマトスープが食べたくて…

野菜だけだとかなりあっさりなので、ささみを入れました！

細かく切ることでパサつきが気にならないようになるので、日本酒の下ごしらえは無くても大丈夫です♪

 

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