• 2023.12.31

あまり水にさらさない

 

生で食べる時には辛味を取るために、水にさらす人が多いと思います。

しかし水にさらしてしまうと、せっかくの硫化アリルが水にとけ出してしまうのです。

 

 

水溶性の硫化アリルの作用をそのまま取り入れるには、水にさらすのではなくてそのまま空気にさらしておきましょう。

 

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