そばダイエット〜そばの栄養⑥〜
- 2024.02.10
⑥ビタミンB群
ビタミンB群は糖質の代謝を促すダイエットに必須のビタミン
蕎麦の実が優秀なのはルチンだけではなく、このビタミンB群が豊富であるということにも言えます。
ビタミンB1は糖質の代謝を、ビタミンB2は脂肪の代謝を助け、筋肉の疲労や壊れた細胞の修復を行います。
このビタミンB群が不足していると代謝が悪くなり、摂取した栄養がエネルギーにならず脂肪になってしまうのです。
また、コリンという水溶性のビタミンも含まれ、肝臓の保護・強化を担うビタミンとして非常に重要視されています。
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